第47章 醬油
關燈
小
中
大
第47章 醬油
“艾妮可她可忙了, 昨天貝森力把建築材料都給搬到需要建設工廠的地方，但卻沒來得及收拾運輸船，所以艾妮可現在在運輸船裏打掃衛生呢。”
“原來是這樣啊。”熙熙乖巧地坐好, 也不再吃年糕了。
朔澤見此，問道：“怎麽不吃啊，還剩很多呢。”
“艾妮可都沒有吃到，這是熙熙給她留的。”
桑棉將一串年糕串遞給熙熙, “涼了可就不好吃了，我還留了一些沒有處理的年糕串, 等她回來我再給她炸新的。”
“真的嗎？”熙熙將年糕串接過來, “嘿嘿, 那熙熙可以都吃掉啦！”
既然艾妮可不在, 收拾廚房的機會就留給了朔澤，他將桑棉制作糯米雞用的調料擺放整齊, 然後拿著一瓶用到只剩底子的玻璃瓶說道：“這瓶醬油已經沒有了，需要給你扔了嗎？”
“不用，不用！”桑棉立刻轉身從朔澤手中接過醬油瓶，“新的醬油過幾天就可以釀好了, 這個瓶子還有的是用處呢。”
“媽媽什麽時候去釀醬油的啊？熙熙怎麽不知道。”
“你忘記了，昨天臨睡前我們不是把炒好的面粉和煮熟的黃豆攪拌在一起了嗎。現在它們就在倉庫旁的小屋裏發酵的呢。”
聽桑棉這麽說熙熙立刻皺了皺眉, “熙熙今天早上就聞到那些豆子們都變得臭臭的了！。”
“是啊, 發酵就是這個樣子, 但是你不要怕, 等繼續處理就不會臭了。”
熙熙將信將疑的小聲說道：“真的嗎？可是以前爸爸說過，不能吃臭掉的東西, 會生病的。”
“你說過嗎？”桑棉把問題傳給朔澤。
朔澤的嘴角上揚, 他半倚著廚下櫃說：“如果是因為放置時間過長而臭掉的當然就不能吃了, 但是發酵的東西可不在這個範圍裏面。發酵的東西可是越臭越香。對了，我看家裏還有不少黃豆，那我就做點臭豆腐給你們嘗嘗吧。”
“越臭越香？”熙熙很難理解這兩個完全相反的詞是怎麽湊到一起的，但乖巧的她還是點了點頭，“爸爸加油！”
既然朔澤需要使用廚房，桑棉就將廚房徹底讓給了他，“熙熙，我們出去做醬油吧。”
她帶著熙熙來到發酵黃豆的小屋，昨天才拌好的黃豆已經散發著並不美妙的濃烈味道，怪不得熙熙那麽排斥，畢竟她的嗅覺可是非常發達的。
“熙熙忍忍哦，很快就好了。”
熙熙握緊小拳拳，用力憋住了氣。
桑棉進屋將盛放黃豆的巨型鋼盤端到院子裏，此時原本沾了一層薄薄面粉的黃豆已經變成了黃綠色。
“黃豆長頭發了！”熙熙因為出聲而恢覆了呼吸，直沖她天靈蓋的臭味把她熏得頭暈，“哎呀，好臭。”
為了快一點處理好發酵好的黃豆，桑棉沒有去安撫熙熙，而是用沒有沾上任何東西的幹燥勺子將黏連在一起的黃豆分開，使它們變成一粒粒的樣子。
準備好豆子，就可以開始釀造醬油了。
她先將發酵好的豆子放到水盆中淘洗了兩遍，將黃豆新長的“頭發”給打濕，使上面的菌種更好的粘在豆子上。
隨後她從系統裏拿出來一口戶外用的土竈，在巨大的鍋裏倒入了大量井水，煮開後她在裏面加入了極多的食鹽。
她現在非常慶幸，食鹽這種東西即使是在荒星都可以找到，也就不用擔心使用太多之後無法制取。
制作醬油的水中，不僅需要食鹽，還需要放一些香料，八角、香葉、桂皮必不可少。
煮開之後晾涼到微微燙手的程度就可以進行下一步，那就是將所有不溶於水的調料悉數撈出來，然後將這一大鍋的鹽水全倒入院子裏那口大缸。
這就需要熙熙來幫忙了，畢竟土竈裏的大鍋加上裏面的水有一二百斤，雖然對於熙熙不是什麽難事，但對於桑棉這個人類來說可就難了。
之後桑棉將淘洗好的發酵黃豆倒入了水缸裏面，在用大勺在裏面簡單攪拌了一番後，她在缸上蓋上了一塊透明的石片。
“之後只要把缸放在院子裏，每天攪拌一下裏面的豆子，大概三天左右醬油就會慢慢發酵啦。”
味道難聞的豆子被桑棉全都塞進了水缸裏，熙熙終於可以在陽光下自由暢快的呼吸了，她隔著透明的石片觀察著裏面的黃豆，“為什麽豆子要放在房間裏發酵，醬油卻需要放到院子裏呢？”
“那是因為只有陽光才能把睡著的黴菌叫醒，好讓它們在裏面工作啊。”
“黴菌是什麽？”熙熙一個才上學幾天就被迫休學的小孩子，自然是不懂得什麽是黴菌。
“就是黃豆剛剛長出來的那些頭發，它們就是黴菌，”
“原來是這樣。是黴菌幫我們制做的醬油嗎？黴菌好厲害。”她隔著石片看著裏面黃豆的頭發上下浮動，“黴菌加油，家裏的醬油就靠你們了！”
等她們回到廚房，朔澤的臭豆腐制作計劃才剛剛進行到壓制階段。
由於沒有制作豆腐的模具，朔澤廢了好一番功夫才將用白醋點好的豆花壓實，將團成一團的堅硬豆腐切成小塊放到容器裏，就可以在陰涼處耐心等待它發酵了。
按照地球和星際的時間換算，大概過個一兩個小時，就發酵的差不多了。
這時他看見熙熙來了，立刻給熙熙端過去一碗吃的，“這是爸爸剛剛坐好的，嘗嘗看味道怎麽樣。”
看著碗裏紅紅白白的東西，熙熙用小勺子挖了一塊白白的小塊，“媽媽先吃。”
桑棉張口吞下，起初是一股淡淡的酸味，隨後則是豆子特有的香氣，“這是豆子做的。”
“這叫豆腐腦，把它壓實了就是豆腐，然後發酵好就是臭豆腐了。”
桑棉現在非常後悔，怎麽沒有在朔澤剛剛切塊的時候去鑒定一下豆腐呢，這樣她就不用自己做了。
不過既然這個豆腐腦也是同樣的東西，而且區別不過就是裏面含水量的不同，那她很輕易就推理出即便是豆腐腦也能鑒定出豆腐。
她一使用鑒定，果不其然無論是豆腐腦還是豆腐正確率都很高，直接點亮了豆腐這款食材。
更令她驚喜的是，竟然有那麽多食譜都用到了豆腐做食材，煎炒烹炸樣樣都有，這使得她的食譜點亮計劃又更進一步。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
“艾妮可她可忙了, 昨天貝森力把建築材料都給搬到需要建設工廠的地方，但卻沒來得及收拾運輸船，所以艾妮可現在在運輸船裏打掃衛生呢。”
“原來是這樣啊。”熙熙乖巧地坐好, 也不再吃年糕了。
朔澤見此，問道：“怎麽不吃啊，還剩很多呢。”
“艾妮可都沒有吃到，這是熙熙給她留的。”
桑棉將一串年糕串遞給熙熙, “涼了可就不好吃了，我還留了一些沒有處理的年糕串, 等她回來我再給她炸新的。”
“真的嗎？”熙熙將年糕串接過來, “嘿嘿, 那熙熙可以都吃掉啦！”
既然艾妮可不在, 收拾廚房的機會就留給了朔澤，他將桑棉制作糯米雞用的調料擺放整齊, 然後拿著一瓶用到只剩底子的玻璃瓶說道：“這瓶醬油已經沒有了，需要給你扔了嗎？”
“不用，不用！”桑棉立刻轉身從朔澤手中接過醬油瓶，“新的醬油過幾天就可以釀好了, 這個瓶子還有的是用處呢。”
“媽媽什麽時候去釀醬油的啊？熙熙怎麽不知道。”
“你忘記了，昨天臨睡前我們不是把炒好的面粉和煮熟的黃豆攪拌在一起了嗎。現在它們就在倉庫旁的小屋裏發酵的呢。”
聽桑棉這麽說熙熙立刻皺了皺眉, “熙熙今天早上就聞到那些豆子們都變得臭臭的了！。”
“是啊, 發酵就是這個樣子, 但是你不要怕, 等繼續處理就不會臭了。”
熙熙將信將疑的小聲說道：“真的嗎？可是以前爸爸說過，不能吃臭掉的東西, 會生病的。”
“你說過嗎？”桑棉把問題傳給朔澤。
朔澤的嘴角上揚, 他半倚著廚下櫃說：“如果是因為放置時間過長而臭掉的當然就不能吃了, 但是發酵的東西可不在這個範圍裏面。發酵的東西可是越臭越香。對了，我看家裏還有不少黃豆，那我就做點臭豆腐給你們嘗嘗吧。”
“越臭越香？”熙熙很難理解這兩個完全相反的詞是怎麽湊到一起的，但乖巧的她還是點了點頭，“爸爸加油！”
既然朔澤需要使用廚房，桑棉就將廚房徹底讓給了他，“熙熙，我們出去做醬油吧。”
她帶著熙熙來到發酵黃豆的小屋，昨天才拌好的黃豆已經散發著並不美妙的濃烈味道，怪不得熙熙那麽排斥，畢竟她的嗅覺可是非常發達的。
“熙熙忍忍哦，很快就好了。”
熙熙握緊小拳拳，用力憋住了氣。
桑棉進屋將盛放黃豆的巨型鋼盤端到院子裏，此時原本沾了一層薄薄面粉的黃豆已經變成了黃綠色。
“黃豆長頭發了！”熙熙因為出聲而恢覆了呼吸，直沖她天靈蓋的臭味把她熏得頭暈，“哎呀，好臭。”
為了快一點處理好發酵好的黃豆，桑棉沒有去安撫熙熙，而是用沒有沾上任何東西的幹燥勺子將黏連在一起的黃豆分開，使它們變成一粒粒的樣子。
準備好豆子，就可以開始釀造醬油了。
她先將發酵好的豆子放到水盆中淘洗了兩遍，將黃豆新長的“頭發”給打濕，使上面的菌種更好的粘在豆子上。
隨後她從系統裏拿出來一口戶外用的土竈，在巨大的鍋裏倒入了大量井水，煮開後她在裏面加入了極多的食鹽。
她現在非常慶幸，食鹽這種東西即使是在荒星都可以找到，也就不用擔心使用太多之後無法制取。
制作醬油的水中，不僅需要食鹽，還需要放一些香料，八角、香葉、桂皮必不可少。
煮開之後晾涼到微微燙手的程度就可以進行下一步，那就是將所有不溶於水的調料悉數撈出來，然後將這一大鍋的鹽水全倒入院子裏那口大缸。
這就需要熙熙來幫忙了，畢竟土竈裏的大鍋加上裏面的水有一二百斤，雖然對於熙熙不是什麽難事，但對於桑棉這個人類來說可就難了。
之後桑棉將淘洗好的發酵黃豆倒入了水缸裏面，在用大勺在裏面簡單攪拌了一番後，她在缸上蓋上了一塊透明的石片。
“之後只要把缸放在院子裏，每天攪拌一下裏面的豆子，大概三天左右醬油就會慢慢發酵啦。”
味道難聞的豆子被桑棉全都塞進了水缸裏，熙熙終於可以在陽光下自由暢快的呼吸了，她隔著透明的石片觀察著裏面的黃豆，“為什麽豆子要放在房間裏發酵，醬油卻需要放到院子裏呢？”
“那是因為只有陽光才能把睡著的黴菌叫醒，好讓它們在裏面工作啊。”
“黴菌是什麽？”熙熙一個才上學幾天就被迫休學的小孩子，自然是不懂得什麽是黴菌。
“就是黃豆剛剛長出來的那些頭發，它們就是黴菌，”
“原來是這樣。是黴菌幫我們制做的醬油嗎？黴菌好厲害。”她隔著石片看著裏面黃豆的頭發上下浮動，“黴菌加油，家裏的醬油就靠你們了！”
等她們回到廚房，朔澤的臭豆腐制作計劃才剛剛進行到壓制階段。
由於沒有制作豆腐的模具，朔澤廢了好一番功夫才將用白醋點好的豆花壓實，將團成一團的堅硬豆腐切成小塊放到容器裏，就可以在陰涼處耐心等待它發酵了。
按照地球和星際的時間換算，大概過個一兩個小時，就發酵的差不多了。
這時他看見熙熙來了，立刻給熙熙端過去一碗吃的，“這是爸爸剛剛坐好的，嘗嘗看味道怎麽樣。”
看著碗裏紅紅白白的東西，熙熙用小勺子挖了一塊白白的小塊，“媽媽先吃。”
桑棉張口吞下，起初是一股淡淡的酸味，隨後則是豆子特有的香氣，“這是豆子做的。”
“這叫豆腐腦，把它壓實了就是豆腐，然後發酵好就是臭豆腐了。”
桑棉現在非常後悔，怎麽沒有在朔澤剛剛切塊的時候去鑒定一下豆腐呢，這樣她就不用自己做了。
不過既然這個豆腐腦也是同樣的東西，而且區別不過就是裏面含水量的不同，那她很輕易就推理出即便是豆腐腦也能鑒定出豆腐。
她一使用鑒定，果不其然無論是豆腐腦還是豆腐正確率都很高，直接點亮了豆腐這款食材。
更令她驚喜的是，竟然有那麽多食譜都用到了豆腐做食材，煎炒烹炸樣樣都有，這使得她的食譜點亮計劃又更進一步。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）